Letnje Salate: Savršeno Osveženje za Vruće Dane

Kako temperatura raste, tako se i naše potrebe za hranom menjaju. Teški, gustomasti obroci ustupaju mesto nečemu lakšem, svežijem i hranljivijem. Letnje salate predstavljaju savršeno rešenje za one koji žele da se ukusno i zdravo nahrane, a da pri tome ne provedu satima u kuhinji. Ove salate nisu samo hrana; one su osveženje, eksplozija ukusa i prava poslastica za oči. U nastavku teksta nalazi se kolekcija recepata koji će vas inspirisati da u svoju letnju kuhinju unesete raznovrsnost i boju.

Klasična Salata sa Těstěninom i Povrćem

Ova salata je prava klasika i omiljeni izbor mnogih tokom letnjih meseci. Kombinacija těstěnine, svežeg povrća i aromatičnih začina čini je obilmim i zadovoljavajućim obrokom.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g těstěnine
• 400 g parišera
• 200 g kiselih krastavaca
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 kašika soka od limuna
• 1-2 kašičice soli
• Malo mlevenog bibera
• 1-2 kašičice šećera
• Malo peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 glavica crnog luka

Način pripreme:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvajte oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite ih i ohladite. Těstěnu skuvajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostane al dente, tj. čvrsta. Isperite je hladnom vodom i dobro ocedite. Parišer i kisele krastavce isečite na kockice. Crni luk iseckajte na sitnije komade. U posudi pomešajte majonezu, jogurt, sok od limuna, seckane aromatične biljke, so, biber i šećer, čime ćete dobiti cremn i ukusan preliv. U veliku činiju stavite sve pripremljene sastojke i prelijte ih umakom. Lagano, ali temeljno promesajte. Salatu ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi se ukusi spojili. Pred serviranje, salatu ukrasite na kriške isečenim tvrdo kuvanim jajima i paradjzom isečenim na osmine.

Brza Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Ako tražite nešto izuzetno brzo, lako i osvežavajuće, ova salata je pravi izbor. Savršena je kao prilog uz roštilj ili kao lagani predjelo.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• Malo soli
• Malo mlevenog bibera
• Mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Način pripreme:

Krastavce operite, a zatim ih isecite uzdužno. Očistite ih od semenki i zatim isecite na tanke ploščice. Posolite ih, pobiberite i dodite sitno iseckani beli luk. U drugoj posudici izmešajte kiselu pavlaku sa jogurtom. Prelite smesu preko krastavaca i dobro promesajte. Salatu ukrasite malo mlevene crvene paprike i poslužite je odmah, dok je sveže i hrskava.

Raskošna Carska Salata

Za one koji žele nešto sofisticiranije, carska salata nudi bogatstvo ukusa i tekstura. Slavljenički dresing je ono što je čini posebnom.

Sastojci:

• 1/4 meke zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica octa
• 1 kašičica Vuster šosa
• 2 fileta inćuna
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• 50 g parmezana
• 1 komad belog kruha

Način pripreme:

Listove zelene salate operite, osušite i natrgajte na manje komade. U posudu za mešanje stavite žumanjak, senf, sirće, Vuster šos, inćune, beli luk, maslinovo ulje, so i biber. Smesu blendujte čak dok ne postane glatka i kremasta. Prelite dresing preko salate i dobro izmešajte kako bi se svaki list salate prelio. Parmezan narendajte, a beli kruh isecite na kockice i popržite na malo ulja da postanu hrskavi. Salatu pospite rernanim parmezanom i krutonima. Servirajte odmah.

Proteinom Bogata Salata od Graha i Tune

Ova salata je izvor kvalitetnih proteina i vlakana, što je čini izvrsnim izborom za sve koji vode računa o ishrani ili traže izuzetno zasitno jelo.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza
• Mladi luk
• Feferon
• 1/2 limuna
• Začini po ukusu (so, biber)

Način pripreme:

Grah dobro ocedite i isperite pod mlakom vodom. Ocedite ga i prebacite u veliku činiju. Tunu iz konzerve, zajedno sa maslinovim uljem u kome se nalazi, dodajte grahu. Kukuruz ocedite i dodjte u činiju. Mali paradjz i feferon operite i iseckajte na manje komade. Mladi luk iseckajte na tanke kolutove. Sve sastojke zajedno izmešajte. Zainite po ukusu, prelijte sokom od po pola limuna i ponovo promešajte. Salatu ostavite da odstoji na hladnom mestu sat do sat i po vremena kako bi se ukusi potpuno spojili.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom

Transportovaćete se na obale Sredozemnog mora uz ovu aromatičnu salatu. Kombinacija sireva, svežeg povrća i začina čini je nezaboravnom.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1-2 čena belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava zelene salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kriške belog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• So i biber po ukusu
• 100 g feta sira
• Svež bosiljak

Način pripreme:

Crveni luk i šampinjone očistite i iseckajte na tanke pločice. Beli luk sitno iseckajte. Paradjz i krastavac operite i isecite na kockice. Salami isecite na trake. Feta sir zdrobite viljuškom. Listove salate operite i osušite, pa ih natrgajte. Na umerenoj vatri zagrejte malo ulja i u njemu propržite crveni luk 5 minuta. Dodajte šampinjone i beli luk i pržite još 5 minuta dok gljive ne omekšaju. Kruh isecite na kockice i popržite na malo ulja da postanu zlatne i hrskave krutone. U maloj činiji umutite preostalo maslinovo ulje, sirće, so i biber. U velikoj činiji sjedinite paradjz, krastavac, salatu i bosiljak. Preko povrća ravnomerno rasporedite salamu, feta sir, pržene gljive i luk, i ohlađene krutone. Prelijte pripremljenim dresingom, lagano promesajte i odmah poslužite.

Egzotična Salata od Krastavaca i Oraha

Ova salata kombinuje hrskavost, kremastost i slatkoću na jedinstven način. Iznenadiće vaše nepce i postaće hit na svakom stolu.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 1/4 kg feta sira
• 100 grama oraha
• 2 čena belog luka
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

Krastavce oljuštite i narendajte na krupno rende. Malo ih ocedite od suvišne tečnosti. Orahe naseckajte na manje komade. Beli luk sitno iseckajte. Feta sir zdrobite viljuškom. U posudi izmešajte narendane krastavce, feta sir, orahe i beli luk. Dodajte 2 dl kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu. Salatu ostavite u frižideru da se dobro ohladi. Neposredno pred služenje, dodajte ostatak pavlake, promešajte i servirajte.

Večita Klasika: Šopska Salata

Nema letnjeg ručka ili večere bez ove ikonične salate. Bez obzira da li je nazovete srpska, grčka ili šopska salata, njen šarm je neosporan. To je jednostavno jelo koje uvek uspeva.

Osnovni sastojci:

• Svež paradajz isečen na kockice
• Svež krastavac isečen na kockice
• Crni luk isečen na kolutove ili polumesece
• Zelena paprika isečena na tanke kolutiće
• Sir (feta, beli sirevi) u kockicama ili rendan
• Crne masline (po želji)
• Začini: so, maslinovo ulje, magdanos, peršun, origano

Način pripreme:

Priprema je izuzetno intuitivna. Sve povrće dobro operite i osušite. Paradjz, krastavac i papriku isecite na jednake, zalogajne kockice. Crni luk isecite na tanke kolutove. Sve sastojke stavite u veliku činiju. Sir izmrvite ili isecite na kockice i dodjte preko povrća. Začinite solju, prelijte obilnim maslinovim uljem i lagano promešajte. Na kraju pospite seckanim peršunom ili magdanosom. Po želji možete dodati i malo origana ili crnih maslina. Servirajte je odmah, uz dobar hleb, kao samostalno jelo ili prilog.

Hladni Letnji Tarator

Kada vrućina bude nepodnošljiva, tarator će vas rashladiti i osvežiti kao ništa drugo. Ovo tradicionalno jelo predstavlja čistu esenciju leta.

Sastojci:

• Sveži krastavci
• Beli luk
• Maslinovo ulje
• So
• Kopar ili peršun (po želji)
• Kiselo mleko, pavlaka ili jogurt

Način pripreme:

Sveže krastavce i beli luk sitno iseckajte. Stavite ih u činiju i dodjte malo maslinovog ulja, soli i po želji seck